About Number Nine Coffee | Number Nine Coffee

我們的起點

Number 9 Coffee 成立於 2018 年。我們由一間精品咖啡店出發，一步一步累積經驗，發展出涵蓋咖啡豆烘焙、器具研發及沖煮技術的成熟團隊。我們一直致力於推廣 Aeropress 的沖煮藝術，並期望將這份累積多年的專業，分享給更多志同道合的商業夥伴。

創辦人與烘焙師：Zero Chan

我們的核心優勢，來自於創辦人兼烘焙師 Zero Chan 對咖啡風味的鑽研。Zero 擁有豐富的現場沖煮與比賽經驗：他曾獲得 2017 年 Aeropress 比賽季軍，並在 2023 年以破格的 Aeropress 沖煮方式參與傳統手沖大賽，成功打入半決賽。這些經歷，結集了他對咖啡豆特性及萃取數據的精準掌握。

以技術為本的研發與烘焙

為了將 Aeropress 的潛能發揮得更好，Zero 憑藉多年的實戰經驗，自家研發出 F.I.N.E. 金屬濾網及防邊穿 Filter Cap。這套器具能有效優化流速與萃取，為咖啡帶來乾淨清晰的風味、圓潤的口感以及悠長的餘韻。

在烘焙方面，店內所有的濾泡式咖啡豆（Filter Coffee）和單品濃縮咖啡（Single Origin Espresso），均由 Zero 親自操刀，主打淺至中淺烘焙風格。我們追求的是極致發展咖啡豆的甜度與風味層次，同時確保烘焙發展度足夠，讓咖啡豆在較高水溫或較長沖煮時間下，依然穩定、不容易過度萃取。

企業活動 × 特色咖啡設計

除了穩定供應咖啡豆，我們亦積極參與企業及品牌活動，為合作夥伴度身設計專屬特色咖啡體驗。我們曾與多個品牌合作，為其活動構思專屬咖啡配方及呈現方式，讓咖啡成為活動中令人印象深刻的一環。

我們亦曾獲邀於香港、中國、澳門及馬來西亞多個地區擺設 Booth，將 Number 9 Coffee 的沖煮技術與咖啡風味帶到更多地方，與各地咖啡愛好者及業界夥伴交流。

實力穩健，期待與你合作

有了八年來的市場經驗、自家烘焙的穩定質量，以及對器具與沖煮的技術知識，Number 9 Coffee 不僅供應優質咖啡豆，更能為合作夥伴提供客製化烘焙、沖煮技術交流及器具配套方案。無論你是想提升店企的咖啡品質，還是尋找穩定的咖啡豆供應商，我們都期待與你攜手合作。